कंडेंस्ड / ड्राईड डेरी उत्पाद

डेरी व्हाइटनर

डेरी व्हाइटनर को आंशिक रूप से वसारहित दूध में सुक्रोज़, डेक्स्ट्रोज़ अथवा डेक्सट्रिन पाउडर मिश्रित कर तथा इस मिश्रण को कंडेंसिंग एवं स्प्रे ड्राइंग प्रक्रिया द्वारा सुखाकर तैयार किया जाता है। एनडीडीबी के पास डेरी व्हाइटनर की उत्पादन प्रोद्योगिकी उपलब्ध है। जिन डेरी संस्थानों के पास स्किम्ड  दूध पाउडर अथवा संपूर्ण दूध पाउडर की उत्पादन सुविधा उपलब्ध है, वे न्यूनतम निवेश के साथ डेरी व्हाइटनर का उत्पादन कर सकते हैं।

पॉलिफ़िल्म, प्लास्टिक जार और बैग-इन-बॉक्स पाउच में पैक करने पर तथा सामान्य तापमान पर भंडारण  किए जाने पर उत्पाद की उपयोग अवधि (शेल्फ-लाइफ) 12 महीने है।

स्वीटेंड कंडेंस्ड मिल्क

स्वीटेंड कंडेंस्ड मिल्क मूलतः शक्कर मिश्रित वाष्पीकृत दूध है। उच्च ऑसमोटिक दाब के कारण इस उत्पाद में अधिकांश सूक्ष्मजीव पनप नहीं पाते हैं। जिन डेरी संस्थानों के पास स्किम्ड दूध पाउडर अथवा संपूर्ण दूध पाउडर की उत्पादन सुविधा उपलब्ध है, वे न्यूनतम निवेश के साथ स्वीटेंड कंडेंस्ड मिल्क का उत्पादन कर सकते हैं। टिन कंटेनरों में स्वच्छतापूर्वक पैक किए जाने पर इस उत्पाद की उपयोग अवधि (शेल्फ-लाइफ) 12 महीने है।